Les Saints de glace, mythe ou réalité ?

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Les Saints de glace, mythe ou réalité ?

Saint Mamert, Saint Pancrace et Saint Servais se fêtent les 11, 12 et 13 mai ; on les appelle les Saints de glace. Traditionnellement, on dit que cette période est favorable à un abaissement des températures et aux gelées (en plaine). Il est vrai qu’il n’est pas rare d’avoir des gelées en mai et souvent les jardiniers attendent que les Saints de glace soient passés pour planter ou semer les légumes les plus sensibles. Même s’il n’est pas prouvé scientifiquement que le risque de gelée est plus important pendant les Saints de glace, il est préférable de laisser à l’abri ou de protéger certains légumes plus sensibles au froid : tomate, poivron, aubergine, courgette, melon, concombre, courge, haricot, basilic…

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