Recette : Croquettes de chou-fleur au parmesan

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Recette : Croquettes de chou-fleur au parmesan

Vos invités n'en feront qu'une bouchée !

 

INGREDIENTS :

•1/2 chou-fleur
•1 oeuf
•50 g de parmesan râpé
•30 g de chapelure
•Sel et poivre noir
•Huile d'olive
 

 

PREPARATION :

  1. Prélevez les bouquets du 1/2 chou-fleur et nettoyez-les. Faites-les cuire à l'eau (ou à la vapeur) jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les bien dans une passoire et laissez tiédir.
  2. Versez-les dans un saladier et écrasez au presse-purée. Complétez avec la chapelure et le parmesan, salez, poivrez. Ajoutez l'oeuf et mélangez bien le tout.
  3. Formez des croquettes avec les mains (si cela colle trop, humidifiez légèrement vos mains). Déposez les croquettes sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et badigeonnez-les avec un peu d'huile d'olive.
  4. Enfournez à 180-200°C pendant 20 minutes ou plus, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

 

Bon appétit !

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