Recette : Croustillants aux asperges

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Recette : Croustillants aux asperges

Invitez le printemps dans votre cuisine !

 

INGREDIENTS : (pour 3 personnes)

  • 1 botte d'asperges vertes (500 g) 
  • 5 feuilles de brick 
  • 10 tranches de viande des Grisons
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche 
  • le jus d'un demi-citron 
  • du gros sel
  • du poivre 5 baies
  • un peu de beurre fondu

 

 

PREPARATION : 

  1. Faites bouillir de l'eau avec un peu de gros sel. Lavez les asperges et coupez-en le bout. Peler la tige en préservant la pointe.
  2. Plongez les asperges dans l'eau bouillante et faites cuire 8 à 10 minutes. Egouttez-les et plongez-les dans l'eau froide pour stopper la cuisson et leur permettre de garder une belle couleur verte. 
  3. Mélangez la crème avec le jus de citron et un peu de poivre 5 baies. 
  4. Pour chacun des croustillants, prenez une demi-feuille de brick et déposez une tranche de viande des Grisons à l'extrémité. Etalez une cuillère à café de crème citronnée et déposez un ou deux morceaux d'asperge. Roulez comme un nem. 
  5. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Badigeonnez les croustillants de beurre fondu à l'aide d'un pinceau et mettez-les au four sur une plaque garnie de papier sulfurisé ou d'aluminium siliconé pendant 5 à 10 minutes. 

Bon appétit !

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