Une fleur de chou

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Une fleur de chou

Quel original ce chou-fleur ! Voici un chou bien particulier qui nous offre non pas ses feuilles à consommer, mais ses inflorescences toutes entières ! 

 

Le chou-fleur, originaire d’orient, connut des débuts timides en Europe. Présent à partir du 16ème siècle, c’est d’abord un légume de curiosité, cultivé pour son aspect ornemental. Ce n’est que bien plus tard qu’il prit l’essor qu’on lui connait aujourd’hui. Le climat océanique, aux précipitations régulières et aux températures douces et constantes lui convient particulièrement bien. Dans toutes les autres régions, exposées aux fortes amplitudes thermiques et aux déficits pluviométriques réguliers, cultivez-le uniquement pour des récoltes d’automne.  

Semé en pépinière fin juin, vous repiquerez en place fin juillet 2 pieds / m², après une culture de pommes de terre par exemple. Il bénéficie ainsi d’une terre meuble et précédemment bien enrichie. Apportez toutefois un engrais complet organique de type 5.4.12 à la préparation du sol et comme pour tous les choux, cultivez le chou-fleur en terre neutre à calcaire (ph 6.5 à 7.5). Hormis au démarrage où il nécessite certes une observation attentive et des arrosages réguliers, sa culture est beaucoup plus facile qu’au printemps.  

Ainsi, de fin août à novembre, il bénéficie de températures plus fraîches et d’une pluviométrie généralement abondante. Par ailleurs les ravageurs sont beaucoup moins présents et actifs qu’au printemps (altises, mouche du chou, pucerons…) Choisissez une variété bien adaptée comme OPTIMIST et variez les formes et les couleurs avec NAVONA (type romanesco), TREVI ou JAFFA (à pomme verte ou orange).  

 

Alors, que ce chou vous fasse une fleur ! 

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