Papillotes de chou au ‘Rocamadour’ et aux noix de pécan

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Papillotes de chou au ‘Rocamadour’ et aux noix de pécan

Papillotes de chou au ‘Rocamadour’ et aux noix de pécan 

 

INGREDIENTS

 

1 chou vert entier

1 pomme reinette grise 

40 g de noix de pécan 

1 botte de ciboulette 

Huile de noix 

100 g de riz sauvage 

4 fromages de chèvre ‘Rocamadour’

1/2 citron jaune 

Noix de muscade, sel, poivre 

 

PREPARATION 


- Prélevez délicatement 8 belles feuilles de chou, lavez-les, faites-les cuire 2 min dans l'eau bouillante salée sans les déchirer. Egouttez-les sur du papier absorbant.                                                                                                                                                         
- Faites cuire le riz 10 min à l'eau bouillante salée, égouttez et rincez à l'eau froide. 
 - Pelez la pomme, râpez-la, arrosez-la de jus de citron. Préchauffez le four th.6 (180°C).  
- Dans un bol, mélangez les rocamadours coupés en morceaux, la pomme, le riz, les noix de pécan hachées grossièrement et deux pincées de noix de muscade. Salez, poivrez et ajoutez la ciboulette ciselée.
- Répartissez la farce sur les feuilles de chou, fermez en rabattant les bords.
- Terminez en versant un petit filet d'huile de noix.
- Enfermez chacune d'elles dans du papier de cuisson, et faites cuire 15 min au four.

 

Bonne dégustation ! 

 

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