Recette : millefeuille d'aubergines

Commencez par le dessert !

INGREDIENTS :

• 1 grosse aubergine ou 2 petites
• 1 grosse tomate charnue
• 8 grandes tranches fines de chorizo
• 1 boule de mozzarella di Buffala
• 2 cuillières à soupe de miel
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Un peu de thym
• Du sel et du poivre

PREPARATION :

1. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Coupez la tomate et la mozzarella en 4 tranches puis 12 rondelles d’aubergines. Mélangez le miel, l’huile, le sel et poivre.
2. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposez les tranches d’aubergine, puis badigeonnez-les de marinade au miel et parsemez-les de thym, enfournez pour 15 min.
3. Ajoutez les rondelles de tomate et poursuivez la cuisson pendant 10 min supplémentaires.
4. Montez les millefeuilles en superposant une tranche d’aubergine, une de mozzarella, une rondelle de chorizo puis recommencez. Terminez par une tranche d’aubergine sur le dessus.
5. Aoutez un filet de marinade au miel et déposez quelques branches de thym sur le dessus des millefeuilles. C’est prêt !

Bon appétit !